大分ブランドクリエイト株式会社
- 副料理長
- 東京都
- 600万円~700万円
大分県庁が事業に関わる、県公式アンテナショップ型レストラン『坐来大分』で、次世代を担う副料理長を募集します。飲食業界では珍しい週休2日（土日祝休み）や、県関連団体としての安定基盤・最高品質の食材が揃う環境です。
求人管理会社：株式会社みらいワークス
この企業の魅力・特徴 features
強み
大分県庁関連団体として、地元の魅力を発信するアンテナショップ型レストラン『坐来大分（ざらいおおいた）』を運営。使用する食材の8割以上が、県から直送された地元代表の厳選品で、本格的郷土料理を提供しています。また地元名産品のギャラリーも備え、店内では伝統工芸のワークショップなども開催。数多くのリピーター様よりご愛顧いただいています。
成長
戦略
地元ならではの味わいを堪能できる本格派の料理を提供すると同時に、アレルギーなどの細かな要望にも徹底して対応。経営層や実業家などのリピーター様を中心とした顧客基盤を構築し、一流の和食店として着実な成長を続けています。「東京にいながらにして大分を満喫できる場所」であり続けることを目指し、食を通じた特別な空間づくりに努めていく方針です。
求める
人材に
ついて
これまでの調理経験を活かし、本格和食を提供する副料理長としてご活躍いただきます。将来的には次期料理長として、店舗運営の中核を担い、お店を牽引する存在となっていただきたいと考えています。
求人情報 job info
| 募集職種・ポジション | 副料理長 |
|---|---|
| 職種分類 | サービス・流通系 ＞ その他 サービス・流通系 |
| 仕事内容 | （雇入れ直後） 大分県庁公式のアンテナショップ型レストラン『坐来大分』にて、本格和食の調理業務および店舗運営・メニュー開発を担当していただきます 【具体的な業務内容】 ■調理全般（仕込みから盛り付けまで一連の作業） ■発注・納品・在庫管理 ■毎月のメニュー考案・ディスカッション ■お客様への大分県産品の紹介（生産の背景や料理の紹介） ■大分県産品の調査 など ※まずは、経験やスキルに応じた業務からお任せします。少しずつ業務の幅を広げていき、将来的には次期料理長として活躍していただく想定です。 【職場環境】 妥協を許さないプロの現場で、一生モノの技術を磨ける環境があります。実践を通じて職人の技を直に学び、圧倒的なスピードで成長可能。また「独立・Uターン」に向けた長期的なサポートも行っており、将来的なキャリアパスも描きやすい職場です。 （変更の範囲） 会社の定める業務 ＜給与＞ ■月給：46万円~ ※スキル・経験に応じて決定 【内訳】 ■基本給：32万円~ ■固定残業代：8万円~（月40時間分の固定残業代として、時間外労働の有無にかかわらず支給） ■一律手当：6万円~ ※上記を超える時間外労働分は、追加で割増賃金を支給 【年収例】 ■年収600万円／入社1年目 ■年収700万円／入社3年目 |
| 想定年収 | 600万円~700万円 |
| 募集背景 | 世代交代に向けた人員確保 |
| 求める人物・スキル・経験 | 【必須条件】 ■飲食店での調理経験 ※ジャンル・経験年数・雇用形態は一切不問 【歓迎条件】 ■副料理長の経験（年数不問） ■和食の調理経験 ■調理師免許 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 勤務地 | ＜雇入れ直後＞東京都千代田区有楽町2-2-3 ヒューリックスクエア東京3F ＜変更の範囲＞なし ※転勤なし |
| 勤務時間（就業時間） | 【シフト制（実働8時間）】 ▼勤務例 ・11:00~20:00（休憩時間60分） ・13:00~22:00（休憩時間60分） ※時間外労働：あり（固定残業代を超えた分は別途全額支給） |
| 契約期間 | 期間の定めなし |
| 試用期間 | 1ヶ月（条件変更なし） |
| 休日・休暇 | 【年間休日120日】 ■週休2日制(土日) ※年に10回ほど土曜出勤あり。土曜出勤分は平日に代休を取得。 ■祝日 ■GW休暇 ■夏季休暇 ■年末年始休暇 ■有給休暇 ■介護休暇 ■産前休暇 ■産後休暇 ■育児休暇 |
| 待遇・福利厚生・加入保険 | ■昇給年1回 ■賞与年2回（6月・12月） ※2025年度実績：3ヶ月分（業績により変動） ■社会保険完備（健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険） ■賄いあり ■研修制度（2泊3日の現地研修） ■制服貸与 【受動喫煙対策】屋内全面禁煙 |
| 手当など | ■交通費全額支給 ■住宅手当（単身：月4万円、配偶者あり：月6万円) ■残業手当（超過分） ■固定残業代：8万円~（月40時間分／時間外労働の有無にかかわらず支給） ■イベント手当 ■大入り手当 |
企業情報 company info
| 企業名 | 大分ブランドクリエイト株式会社 |
|---|---|
| 業種・業界 | サービス ＞ 外食 |
| 都道府県 | 大分県 |
| 市区町村 | 大分市 |
| 設立年 | 2006年 |
| 資本金 | 7,750万円 |
| 従業員数 | - |
| URL | https://zarai.jp/ |
| 主要取引先 | - |
会社概要
大分県の公式アンテナ型ショップレストラン『坐来大分(ざらいおおいた)』を運営。地元の名産や伝統工芸品などのギャラリーも備え、ものづくりのワークショップなど、大分の魅力を伝えるイベントも積極的に開催。東京・銀座エリアに店舗を構え、20年にわたり、大分に思いを馳せられる特別な空間を提供している。
会社の強み
大分県庁がバックアップする、公的事業ならではの盤石な経営基盤を持つのが強み。こうした安定性から、飲食業界では珍しい「基本土日休みの週休2日制」や「年間120日」なども実現している。また地元の現地へ赴き生産者と交流する「語り部研修」など、食のプロとして腕を磨ける教育体制も整え、組織一丸となって成長を目指しているのも特徴。
今後の展開
レストランでは、大分県から直送された地元が誇る厳選食材をふんだんに使用し、その背景にある生産地のストーリーまでお届けしている。また月ごとに新たなテーマを設定し、スタッフ全員のアイデアを活かしたメニュー開発にも尽力。既存の枠にとらわれない表現なども積極的に取り入れ、さらなる発展を目指している。
求人管理会社：株式会社みらいワークス