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副業
有限会社玉木製麺
- メニュー開発とオペレーションの最適化支援
- 島根県
- 5万円/月（税別）
手打ちうどん・出雲そばを中心とした外食店の運営および食品ギフトなどの商品販売を手掛け、地域で長く親しまれている玉木製麺。店舗の生産性を高めるためのオペレーション最適化からメニュー開発、次世代店舗モデルの構築まで、幅広いアドバイスやサポートをお願いします。
この応募は副業の紹介です。
求人管理会社：株式会社みらいワークス
※同社が運営する「Skill Shift」を通じてのご応募となります。
求人情報 job info
| 職種分類 | マーケティング・販促企画・商品開発系 ＞ 商品企画・開発 |
|---|---|
| 仕事内容 | 【会社概要】 1948年そば・うどんの製麺業を始め、1977年に手打ちうどんやそばを中心としたレストランを初出店。 現在は山陰に7店舗展開するだけでなく、スーパーなどへの麺卸、小売りもおこない、ご当地外食産業の先駆け的存在として「うどんたまき」のブランドを確立しています。 【現状課題】 店舗ごとにレイアウトが異なる中、少人数体制への移行が急務となっています。しかし単に人数を減らすだけでは接客品質が低下してしまいます。 「接客品質を維持しつつ、生産性を最大化させる」ために、現場の動線・オペレーションの抜本的な改善と、それに連動したメニュー構成の見直し・新メニュー開発が必要だと考えています。 【期待すること】 店舗の生産性を高めるための「オペレーションの最適化とメニュー開発」そして「次世代店舗モデルの構築」です。 既存店の改善を入り口とし、最終的には「玉木製麺の最適解」を描いていただくことを期待しています。 具体的には以下のステップで進めていただきたいと考えております。 ■現状分析 ・各店舗のオペレーションコスト、メニュー別利益率、スタッフの動線・スキルレベルの棚卸し ■改善プランの策定 ・各店舗の構造的条件に合わせた「少人数オペレーション」への変更案と利益率を高める新メニュー構成の企画 ■「理想の店舗モデル」の定義 ・既存店の改善から得た知見をもとに、「将来の新店舗展開における最適解」を策定 ・「この動線ならこのメニュー構成がベスト」という、ハード（店舗設計）とソフト（メニュー）が噛み合った標準モデルの検討 ■現場への導入・伴走支援 ・仕組みの定着支援。また、理想の形に近づけるための「店舗リフォーム」の検討や、他店舗へ展開可能な運営マニュアル作成の支援 |
| 報酬 | 5万円/月（税別） |
| 募集背景 | 事業拡大に向けた体制強化 |
| 求める人物・スキル・経験 | 【必須】 ■飲食店での店長や本部（SV・メニュー開発）での実務経験 ■限られたリソースでの店舗改善・収益改善の実績 ■現場社員と目線を合わせ、信頼関係を構築できるコミュニケーションスキル 【尚可】 ■ITツールを活用したオペレーション効率化の知見 ■地方店や個人店における経営改善のコンサルティング経験 |
| 雇用形態 | 業務委託 |
| 勤務地 | 原則リモート※現地訪問の可能性有り（交通費補助） |
| 勤務時間 | 【勤務時間】月20時間程度（打合せは平日日中に実施） 【稼働期間】5ヶ月~ ※更新の可能性有り |
企業情報 company info
| 企業名 | 有限会社玉木製麺 |
|---|---|
| 業種・業界 | サービス ＞ 外食 |
| 都道府県 | 島根県 |
| 市町村 | 出雲市 |
| 設立年 | 1982年 |
| 資本金 | 1,000万円 |
| 売上 | ‐ |
| 従業員数 | - |
| ホームページURL | https://izumo-tamaki.com/ |
求人管理会社：株式会社みらいワークス
