アルピコホテルズ株式会社
  • 料理長候補
  • 長野県
  • 500万円~600万円　※経験・スキルなどを考慮し決定

長野県松本市と諏訪市において、多種多様な6つのホテル・旅館を運営するアルピコホテルズ株式会社。上高地ルミエスタホテルの料理長候補として、メニュー開発から調理・原価管理・人財管理まで、レストランのマネジメント全般をお任せします。

求人管理会社：株式会社みらいワークス

この企業の魅力・特徴 features

強み

北アルプスを源流とする清流「梓川」沿いに佇む山岳リゾートホテル「上高地ルミエスタホテル」では、2024年に客室を中心に大幅リニューアル。梓川の清流や霞沢岳、六百山の雄大な景色を眺めながら、心身ともにリフレッシュできる快適な客室、上高地で2施設しかない源泉かけ流しの天然温泉、厳選素材を使用した伝統的な本格フランス料理など贅沢な癒しの空間と真心のこもったサービスを提供し、多くのファンを獲得している。

成長
戦略

豊富な調理経験や洋食レストランでの料理長経験を持つ人材を採用することで部門の体制強化に繋げると共に、より充実したサービス提供を目指す。更なるサービスの拡充やサービス品質の向上などに取り組み、お客様満足度No.1のホテルグループを目指す。

求める
人材に
ついて

周囲と積極的にコミュニケーションを取りチームワークを大切にしながら、円滑に業務を遂行することができる方。これまで培ってきた調理師としての豊富な経験やスキル、リーダーシップを活かして、部門の先頭に立ち、料理の提案やメニュー開発など裁量を持って取り組み、魅力ある料理を提供していただきたい。

求人情報 job info

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募集職種・ポジション 料理長候補
職種分類 サービス・流通系　＞　店長・販売・店舗管理
仕事内容 （雇入れ直後）
「上高地ルミエスタホテル」のフランス料理レストラン「La Riviere（ラ・リヴィエール）」にて、次期料理長候補として、レストランのマネジメント全般をお任せします。
■メニュー開発
■調理・盛り付け・仕込み
■原価管理（発注、ロス管理）
■人財管理（スタッフ指導、シフト調整）など

【La Riviere（ラ・リヴィエール）】
本格フレンチを提供するレストランです。ディナーの他、朝食、ランチ営業も行っています。
レストランの座席数：46席

※出勤が続く際は、寮生活（居住地は自由）
※冬期閉山中は、他事業所の調理部門に勤務いただきます
（変更の範囲）
無し
想定年収 500万円~600万円　※経験・スキルなどを考慮し決定
募集背景 事業拡大に向けた体制強化
求める人物・スキル・経験 【必須】
■飲食業界で8年以上の調理経験（洋食経験のある方優遇）
■調理師免許
【歓迎】
■洋食レストランなどでの料理長経験や副料理長の経験がある方
■マネジメント経験者、新メニュー開発の経験者優遇
【求める人物像】
■自身のスキルや経験を活かして活躍したい方
■チームワークを大切にできる方
■山が好きな方
雇用形態 正社員
勤務地 <雇入れ直後>【上高地ルミエスタホテル】長野県松本市　※冬期閉山中は他事業所の調理部門に勤務＜変更の範囲＞会社が定める事業所
勤務時間（就業時間） 8:00~21:30（シフト制）
【シフト例】
1）8:00~17:00（休憩時間60分）
2）10:00~20:00（休憩時間60分）
3）9:30~20:30（休憩時間180分）
※朝食担当時は5:00~の勤務
時間外労働：有り
【固定残業代制（みなし残業代）】
① 基本給29.2万円~35.0万円（②の手当を除く額）
② 時間外労働の有無にかかわらず､30時間分の時間外手当として
　 5.8万円~7.0万円を支給
③ 30時間を超える時間外労働分についての割増賃金は追加で支給
契約期間 期間の定め無し
試用期間 3ヶ月（条件変更無し）
休日・休暇 年間休日108日（月8~9日/連休の取得も可）
リフレッシュ休暇（年次有給休暇の5日連続取得）、有給休暇、慶弔休暇、産前産後休暇、育児休業、介護休業、特別休暇（結婚休暇、生理休暇など）
待遇・福利厚生・加入保険 社会保険完備、退職金制度、財形貯蓄制度、社宅借上げ制度、制服貸与、慶弔見舞金制度、定年制度（65歳まで）、再雇用制度（70歳まで）、受動喫煙対策（敷地内原則禁煙/喫煙場所設置有り）、寮完備
住居手当など 通勤手当、役職手当、家族手当

企業情報 company info

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企業名 アルピコホテルズ株式会社
業種・業界 サービス　＞　ホテル・ アミューズメント
都道府県 長野県
市区町村 松本市
設立年 2022年
資本金 5,000万円
売上 -
従業員数 450名
URL https://www.alpico.co.jp/hotels/
主要取引先 -

会社概要

鉄道やバス、タクシーなどの交通、観光、小売、自動車整備、保険など多岐にわたる事業を展開するアルピコグループの宿泊施設運営会社。長野県松本市と諏訪市において、シティホテル「ホテルブエナビスタ」「アルピコプラザホテル」や温泉旅館「美ヶ原温泉 翔峰」「双泉の宿　朱白」、ビジネスホテル「エースイン松本」、山岳リゾートホテル「上高地ルミエスタホテル」といった多種多様な6つのホテル・旅館の運営。また、ホテルの地下にクラフトビール醸造所を設け、運営する宿泊施設内でのビール提供に加え、グループ会社のスーパーで瓶詰したビールを販売するなどビール事業も展開し、地域活性化に貢献している。

求人管理会社：株式会社みらいワークス